Grilovaná krkovička na lávové desce s rozmarýnem a česnekem

Úvod Recepty

Grilovaná krkovička na lávové desce s rozmarýnem a česnekem

Grilovaná krkovička na lávové desce s rozmarýnem a česnekem

Tento recept se zaměřuje na jednoduchost a plnou chuť masa, umocněnou vůní bylinek a specifickým propečením na lávové desce. Krkovička je skvělá pro grilování, protože má dostatek tuku, který ji udržuje šťavnatou a plnou chuti.

Ingredience:

• Vepřová krkovička: 2-3 plátky (silné cca 3 cm)

• Čerstvý rozmarýn: 2-3 snítky

• Česnek: 2-3 stroužky

• Olivový olej: 2 lžíce

• Hrubozrnná mořská sůl: dle chuti

• Čerstvě mletý černý pepř: dle chuti

Na přílohu:

• Brambory: 2-3 středně velké, varný typ A nebo B

• Máslo: 1-2 lžíce

• Čerstvá petrželka: nasekaná, dle chuti

• Sůl a pepř

Postup:

1. Příprava krkovičky:

   • Plátky krkovičky osušte papírovými utěrkami.

   • V misce smíchejte olivový olej, nasekaný rozmarýn a česnek.

   • Krkovičku potřete touto směsí z obou stran.

   • Štědře osolte a opepřete z obou stran.

2. Příprava brambor:

   • Brambory důkladně omyjte (neškrábejte, slupka dodá chuť).

   • Každou bramboru několikrát propíchněte vidličkou nebo nožem.

   • Zabalte brambory do alobalu.

   • Můžete je dát na gril společně s lávovou deskou, ale ideálně ještě o něco dříve, protože jim to trvá déle (cca 45-60 minut, v závislosti na velikosti a žáru). Můžete je také předvařit v mikrovlnné troubě asi 5-7 minut, abyste zkrátili dobu grilování.

3. Rozpalení grilu a lávové desky:

   • Rozpalte gril na středně vysokou až vysokou teplotu.

   • Položte lávovou desku na gril a nechte ji rozehřát. To může trvat cca 15 minut. Můžete vyzkoušet teplotu tak, že na ni kápnete kapku vody, která se ihned "sbalí do kuličky a odpaří"

4. Grilování krkovičky:

   • Opatrně položte připravenou krkovičku na rozpálenou lávovou desku.

   • Grilujte z každé strany po dobu 5-7 minut, v závislosti na tloušťce masa a požadovaném stupni propečení. Cílem je krásná zlatohnědá kůrka a šťavnatý vnitřek. Krkovička by měla mít vnitřní teplotu kolem 70-75°C.

   • Během grilování můžete přelévat maso zbytky bylinkového oleje, který dodá extra chuť.

5. Dokončení brambor:

   • Když jsou brambory měkké (zkontrolujte propíchnutím vidličkou), vyndejte je z alobalu.

   • Rozřízněte je podélně, ale nedokrojte je úplně. Vnitřek načechrejte vidličkou.

   • Vložte do brambor kousek másla a posypte čerstvou nasekanou petrželkou, solí a pepřem.

6. Odpočinek a servírování:

   • Ugrilovanou krkovičku sundejte z desky a nechte ji odpočívat na prkénku asi 5 minut. To je důležité, aby se šťávy v mase rovnoměrně rozložily a maso bylo šťavnatější.

   • Servírujte s grilovanou bramborou a užívejte si jednoduchou, ale plnou chuť.

E-mail: info@lavagrill.cz
Publikováno: 28. 10. 2025

Zpět na recepty

Další recepty